Accueil

Gouters traditionnels : Exhausteur de goût : « Nététou » ou « néré » ou « soumbala » ou « afitin », considéré comme une moutarde traditionnelle, condiment jadis incontournable dans la préparation des sauces traditionnelles, est remplacé aujourd’hui par les bouillons-cubes industriels. Il est riche en minéraux et en protéines…

Pr Adama Diouf, Spécialiste en Nutrition, Laboratoire de Recherche en Nutrition et Alimentation Humaine (LARNAH), Faculté des Sciences et Techniques-Université Cheikh Anta Diop (UCAD) de Dakar La nutrition est définie comme l’ensemble des processus par lesquels notre organisme transforme les aliments que nous…

Dr Binetou Cheikh Seck Diététicienne – Nutritionniste Le reflux gastro-œsophagien (RGO) est souvent dû à un dysfonctionnement du sphincter ou de la porte qui sépare l’estomac de l’œsophage.  Normalement, lorsqu’on avale des aliments, le sphincter s’ouvre pour permettre le passage de…

Dr Valérie Quénum NDIAYE Le CITRON ou Citrus limon est un fruit de la famille des agrumes.   Une fois mûr, le citron a une écorce qui va du vert clair au jaune éclatant. Sa chair est juteuse et acide. Le…

– Professeur Mountaga Diop, Directeur de l’INSEPS – Professeur Djibril Seck, Directeur de Laboratoire de recherche en Sciences et Techniques des Activités Physiques et Sportives, Jeunesse et Loisirs (STAPSJL) de l’INSEPS Sédentarité induite par la pandémie Covid 19 : effets de la…